Может, так?

Пространственный образ циферблата очень прочно связан у человека с представлением времени. Эту особенность используют, например, для указания направления. «Враг на двенадцать часов» укажет направление прямо по курсу. Также графический образ лучше запоминается, чем абстрактный. Если человек забыл, до скольки работает магазин в воскресенье, он может вспомнить красный кружок, который видел день назад и понять, что он вообще не работает в этот день.

Сложность в отображении может возникнуть, если время работы больше 12 часов.

Можно пошалить:

А что делает банк с 16 до 18? Если он не обслуживает клиентов, тогда зачем писать клиентам, что он до 18 работает?

Вертикально расположенные семь прямоугольников настолько привычны, что воспринимаются без раздумий. Мне кажется, что их можно смело использовать. А вот вычеркнутый перерыв — это не есть хорошо, так как непривычно и неоднозначно (опечатались? зачеркнули и исправили?). Это все‑таки банк, а не блог для друзей :)

Вот с Денисом Поповым соглашусь — вместо времени перерыва можно писать время работы. Но тогда стоит уточнить, почему диапазона времени два — «Открыто: 10‑14, 15‑19».

Денис, второй интервал совсем плох. Это пятнадцать минус девятнадцать в пятнадцатой степени! Не любой сообразит.

Перерыв — это именно перерыв. Его может и не быть. Во время перерыва рабочий день сотрудников магазина не прерывается.

К тому же можно подумать, что ваш магазин работает с десяти четырнадцати до пятнадцати девятнадцати.

«00» стоит писать, если надо подсказать глазу, что это именно время. Понятно, что на табличке «режим работы» ничего другого быть не может, но если, например, на стене висит еще несколько объявлений, вроде: «9‑го мая не работаем», или «дежурная аптека находится по адресу ул. Ленина, 15», — тогда запись с нулями будет дополнительной помощью в вычленении нужной информации.

В общем случае они, конечно, не нужны.

Большинство посетителей знают, когда они хотят успеть — ближе к началу / концу рабочего дня или ближе к перерыву. Т. о. им достаточно знать или время работы, или время перерыва. Разбивая время работы на два интервала (9⁠—12, 13⁠—18), вы заставляете их воспринимать лишнюю информацию и вычленять то, что им действительно нужно.

Между нами, дорогая редакция, мне представляется рациональным почти всегда не экономить цифры и буквы, где требуется чёткость и скорость понимания. Ну и что, что шрифт мельче. Кому не видно — поближе подойдёт на пару шагов. Зато останется ощущение у посетителя, что администрация магазина его уважает.

Время работы:
— по будням с 9:00 до 18:00;
— по субботам с 10:00 до 16:00.

Воскресенье — выходной

Перерыв на обед с 13:00 до 14:00

—
Тут, кстати в тему, поддержу А. Л., что приятнее видеть в числовых интервалах эн‑даш. Сам так делаю последние полгода. Но больше люблю словами «от и до», «с и по» и т. п. Просто человечнее получается.

Или так

Должно быть так: смог всё сразу понять издалека — хорошо, не понял — подошёл ближе и получил недостающую информацию (например, явно указанные дни недели):

Александр Пономарёв, ваш вариант хорошо читается, но плохо запоминается. В подобных случаях зрительный образ, оставшийся в памяти, гораздо важнее легкой читаемости. Плюс, скорость восприятия краткого варианта гораздо выше при мимолетном взгляде (на машине мимо проезжаете). Дело не в экономии «чернил».

Размер шрифта тоже важен. Иногда не стоит тратить время, чтобы подойти (подъехать) поближе, если издалека видно, что объект закрыт.

По дороге в бюро я каждый раз замечаю доску с интервалом работы охранного агентства, верхняя часть которой, особенно в сочетании с заголовком, выносит мне мозг.

Мне кажется, к использованию циферблатов надо относиться очень‑очень осторожно.

Можно ещё подсказывать самим разделителем на наличие перерыва.

> А что делает банк с 16 до 18?
Например, может провести в 17:30 платёж, который вы оставили в 15:55, текущим днём.

Артём, что если наглядно показать перерыв?

Степан, я покопался в своей зрительной памяти. Там нет ни одного образа вывески с часами работы какого‑нибудь магазина. Даже часы работы магазинов, которыми иногда пользуюсь, не занимают места в памяти — они в записной книжке. Там надёжнее.

Основная задача вывески — дать информацию посетителю, который пришёл не вовремя, когда ему прийти в следующий раз вовремя. Можно и вовсе не помнить о часах работы магазина, если вы всегда в него попадаете, когда у вас на работе обеденный перерыв или сразу после работы.

Согласен, что часы работы придорожного кафе надо писать крупно, как и любой другой важный текст, вроде такого: «Принимаем к оплате только наличные».

Хочу уточнить, почему никто не добавляет на табличку «Режим работы» контактный телефон? Пришел, закрыто… и, что, опять приходить? Мне кажется, легче перезвонить и все уточнить, особенно, когда табличка с режимом работы выглядит не очень наглядно… Это, конечно, с наглядностью отображения режима работы не связано, но связано с самой информацией на табличке.

Я склонен к варианту Евгения Арутюнова.

Палочки нужно рисовать, потому что люди считают, сколько красных палочек, определяя, работают в субботу или нет.

Обед нужно указывать отдельно, потому что почти все работают с 9‑ти до 18‑ти, но обед скачет в диапазоне 12:00⁠—15:00, и очень не хочется обломаться, придя в обед. Поэтому, на мой взгляд, знать, когда обед, важнее, чем остальное время.

Мне тоже нравится когда пишут «от и до», но на деле читать такое дольше, хотя и выглядит человечнее.

Кольца на военный манер только выглядят круто (для журнала какого‑нибудь). На деле люди будут останавливаться и пытаться понять, всё ли верно они поняли. Что это за геометрия здесь? Обед хотя и видно, что где‑то в районе 13:00, но лучше крупно написать.

Делать поезд 9:00⁠—13:00 — обед — 14:00⁠—16:00 — это вообще ни в какие ворота. Как это читать изволите?

Скажите, как правильно на наружней вывеске отделять часы от минут. Точкой или двоеточием?