Соглашусь с вами: заводить сто пятидесятый канал о редактуре кажется не очень перспективным. У меня для вас здесь два совета.

Вы рассуждаете на тему «заводить канал или нет» так, будто это единственный шанс в вашей жизни. Вам же никто не мешает завести канал, попробовать и бросить, если не понравится. У вас нет обязательства писать в канал четыре раза в неделю до конца жизни. Делайте, как нравится, пробуйте разные варианты. Не получилось с каналом — заведите Ютуб. Не пошёл Ютуб — публикуйте сторисы в Инстаграме. Не пошли сторисы — сделайте рассылку. В общем, не надо думать о блоге или канале, будто это крест, который вам придётся нести вечность. Просто попробуйте и делайте то, что в удовольствие.

Если хотите, чтобы ваш блог отличался от других, используйте формат, который мало кто использует. Например, если заведёте канал в Телеграме, попробуйте записывать видео в телеграмовском формате, в кружочке на минуту, или публикуйте только картинки с подписями. Другой вариант — сфокусироваться на узкой теме: писать только о тексте для лендингов или тексте в интерфейске. На мой вкус, узкие темы интереснее широких, и так проще выделиться.

Правда, меня беспокоит сам вопрос «заводить канал или нет». Обычно о таких решениях не думают: есть что сказать — открыли Телеграм, создали канал, написали, показали знакомым. Если вы хотите запустить блог, просто потому что он у всех есть и вроде как это нужно, вам будет трудно его вести и поддерживать, лучше подождать, пока созреет.